Полезные свойства черной и красной икры

Автор: Татьяна от 9-12-2010, 22:03

Полезные свойства черной и красной икры  Вкусно, роскошно, красиво, полезно! И все это исключительно о ней – икре, не важно, красная она, или черная. Еще со времен Союза, данный деликатес считается настоящим украшением любого праздничного стола.

  Сегодня из рыбьей икры не только делают бутерброды и начинку для блинов, полезные свойства черной и красной икры давно применяются в косметологии.


  Но сначала чуточку истории. Раньше икра являлась всего лишь продуктом питания для рыбаков и охотников, к примеру, отправляясь на охоту либо в море, они всегда брали с собой красную икру в сушеном виде, этот продукт содержал очень много калорий. При Иване Грозном, рыбаки, состоявшие при дворе, обеспечивали в год поставку до 1500 осетров, а на царском праздничном столе главным блюдом была черная икра, которую варили в маковом молоке. Петр I, вообще создал в Астрахани специальную «Рыбную контору». Икру из рыбы жарили, варили с кашей, сушили, а «солить» икру начали лишь в 19 веке. Русские купцы скупали запасы икры у японцев, поскольку те признавали лишь кету крепкого засола, а икра у них не пользовалась популярностью, что позволяло покупать у них ее по 50 коп за 15 кг. Смешно? Зато сегодня цены на подобную продукцию совсем другие. Но, независимо от стоимости, практически любой хоть иногда может порадовать себя икрой и косметическими новинками, созданными на основе этого чудо-продукта.

  Черной называют икру, которая добывается из рыбы белуги, севрюги и осетра. Красной называют икру семейства лососевых, это лосось, горбуша, кета, нерка, семга, кижуча и чавыча.
  В икры много аминокислот, магния, натрия, калия, фосфора и железа, а также жирных омега-3 кислот. Икра на 1/3 состоит из белка, а он почти 100% усваивается нашим организмом.


  Кроме того, состав черной и красной икры – это витамины А, D, E и F, лецитин и фолиевая кислота. Все эти «полезности» благотворно влияют на головной мозг, укрепляют иммунитет, снижают риск тромбообразования. Все это называется профилактикой многих сердечных недугов. У черной и красной икры есть еще одно полезное свойство – способность «притуплять» чувствительность организма к разным аллергенам.

  Лецитин, содержащийся в яйцах рыбы, помогает организму выводить излишк холестерина, а благодаря фолиевой кислоте, предупреждается малокровие и сохраняется здоровая кожа. Именно поэтому, красную и черную икру, полезно употреблять будущим мамам и кормящим женщинам, большая от нее польза и малышам от 3-х лет, но это совсем не значит, что нужно скармливать своему ребенку по баночке «красненькой» в день.


  Употребление черной и красной икры повышает потенцию. Не зря меню романтического ужина часто дополняется блюдами с икрой. Некоторые элементы, входящие в состав икры, повышают уровень серотонина и влияют на выработку тестостерона, что очень заметно сказывается на «мужском» здоровье.


  Правда, вокруг пользы рыбной икры существуют различные мифы и заблуждения, вот примеры наиболее часто встречающихся:


  1.  Многие считают, что «Икра – враг фигуры». Это распространенное заблуждение. Если питательна, значит калорийна – но это не об икре. Хотя в икре много белка (до 30%) и жиров (примерно 13-15%), 100 грамм этого продукта содержат лишь 240-260 ккал. А если кто-то сильно переживает о своих формах, то рекомендуем ему есть кушать икру не с хлебом и маслом, а, к примеру, с яйцом. Половинка яйца, украшенная икрой, и насытит, и сохранит вашу талию, несмотря на все ее полезные свойства, ведь такой тандем имеет не больше 60 ккал.


  2.  Говорят, что нельзя отличить подделку от оригинала. Но это не так. Если икра находится в стеклянной таре, там не должно быть пустот и жидкости и пустот, продукт должен плотно заполнять банку. Если вы видите икринки идеального одинакового размера – это подделка, икра чистая, без «глазков зародыша» - поддельная тоже. На железной банке, вернее, ее крышке, должна находиться информация о дате производства и мастере. Как правило, это два ряда выдавленных изнутри цифр, если цифры вдавлены - перед вами на 100% подделка. Если вы собрались приобрести икру, засоленную «свеженькой», ищите банку, с датой изготовления «июль» или «август». В это время нерестится красная рыба, иначе вы попадете на икру, ранее замороженную.


  3.  Неправильно думают люди, считающие, что черная икра полезнее красной. И именно от этого зависит цена черной икры. В реальности все намного проще. Икра обоих видов рыб имеет примерно одну и ту же питательную ценность. Отличие состоит в ее добыче. Например, черную, осетровую икру, можно получить от взрослого осетра, достигшего 10-15 лет. Он доживает до 100 лет, но нерестится за этот период только пару раз, к тому же, из-за браконьерства, эти рыбы могут скоро вообще исчезнуть. Зато у лососевых рыб зрелость наступает раньше, нерестятся эти рыбы в пресных водоемах, и для добычи икры лососевых необходимо просто найти место нереста.

  Кроме вкуса и воздействия на организм, полезные свойства икры с недавних пор используются в косметических целях. Питательные свойства икры весьма полезны для желающих сохранить молодость кожи, блеск и густоту волос. Косметика, использующая полезные свойства икры, рекомендуется женщинам, которые достигли 35. Но, не лишним будет знать, что косметика, в состав которой входит икра, и которая имеет потрясающий омолаживающий эффект, из-за дороговизны ингредиентов и применяемых технологий, выпускается лишь несколькими именитыми мировыми брендами.


  На рынке России самую большую популярность получили косметические препараты на основе белужьей икры от швейцарской компании La Prairie, косметическая продукция французской фирмы Ingrid Millet, также известной своими разработками из икры осетровых, американская косметическая марка Penovia Botanica и всемирно известная германская марка Diademin. Наряду с импортными препаратами, косметические бутики предлагают и отечественные изделия - от российской торговой марки Мирра Люкс. Рыб, икра которых используется в косметической промышленности, выращивают в спецпитомниках.


Теги: Полезные свойства черной и красной икры

Комментарии:

Оставить комментарий
Ваш комментарий:
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Вопрос:* Сумма 1 плюс 5? (прописью)
COPYRIGHT © 2010 - 2016 VashAibolit.RU All Rights Reserved.